Pudete cungelà u furmagliu?

Ancu s'è parechje persone puderanu pensà chì avè troppu furmagliu ùn hè micca un prublema, ci sò volte induve avemu solu più furmagliu di ciò chì pudemu usà. Certi pirsuni crèdenu ch'elli ponu almacenà u furmagliu finu à quandu anu bisognu, ma questu ùn hè micca sempre veru. Parechje altri si dumandanu s'ellu ponu cungelà u so furmagliu per assicurà chì ponu aduprà in una data dopu. Perchè ci sò tanti tipi di furmagliu, ùn ci hè micca una risposta precisa per esse o micca u furmagliu pò esse congelatu. In particulare, quantu un furmagliu manighja a congelazione dipende da a so struttura è a cumpusizioni.

Boni casgi per a congelazione

In generale, i furmagli cù texturizati duri è fermi manighjanu a congelazione megliu cà i casgi cù texturizati più suave. Questu include i furmagli Parmesan è Romano, anche se questi sapori di furmagliu tendenu à sviluppà un gustu un pocu metallicu si congelate. I furmagli pre-tagliuzzati, cum'è a mozzarella per pizze, resistanu abbastanza bè à a congelazione. I furmagli imballati industrialmente anu menu di una goccia di qualità dopu à u scongelu. L'altri furmagliu chì sò bè ​​​​per a congelazione include cheddar, Gouda, Swiss, Havarti è feta.

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Ùn congelate micca questi furmagli

Ci sò parechji tipi di furmagliu chì rispundenu pocu à esse in u freezer. Questu soprattuttu include furmagli freschi cum'è paneer è queso blanco è furmagli molli cum'è brie. I casgi fatti a manu ùn ponu ancu trattà cù u congelatore è perde assai di u so gustu. A congelazione è u scongelu tendenu ancu à dannà severamente i casgi cù picculi buchi o sacchetti. L'altri furmagli chì nimu ùn deve pruvà à cungelà sò camembert, furmagliu crema, stilton, è qualsiasi furmagliu pocu grassu. Ancu s'è a mozzarella hè nurmalmente bella in u congelatore, hà un altu cuntenutu di acqua quandu hè fresca. A congelazione troppu prestu in a so vita pruvucarà a furmazione di cristalli di ghiaccio.

Quantu dura u furmagliu congelatu

Certi gruppi di spezialità di furmagliu anu realizatu teste per truvà esattamente quantu tempu ogni furmagliu puderia stà in u congelatore, è i risultati sò assai interessanti. A maiò parte di i furmagli fermi ponu trattà di esse in u freezer per parechji mesi. In particulare, u parmigianu è u cheddar restanu comestible in u freezer finu à sei mesi. Intantu, feta, mozzarella è furmagliu grassu sò bè ​​per quasi quattru mesi. Di sicuru, i sapori si deterioranu più u più longu u furmagliu pusatu in u freezer. I risultati di e teste di furmagliu molle eranu cum'è a maiò parte di a ghjente s'aspittava è anu dimustratu chì questi tipi ùn appartenenu micca in u congelatore.

Cumu congelate u furmagliu

Parechji sperti di furmagliu utilizanu un metudu specificu per congelate è priservà u so furmagliu. Prima, avete bisognu di cutà u furmagliu in blocchi chì pesanu una meza libbra o menu. Dopu avè tagliatu, avvolgete strette in carta d'aluminiu o carta pergamena. Dopu, mette in una seconda pellicola ermetica, cum'è una pellicola plastica o un saccu di congelatore. In certi casi, hè benefiziu per imballà u furmagliu parechje volte per assicurà chì u sigillu hè cumpletu è l'imballaggio hè cumpletamente ermeticu. Se u furmagliu vene pre-tagliuzzatu, duvete pressu strettu u furmagliu prima di imbulighjà per caccià l'excedente di l'aire.

Altri metudi di congelazione

À u tempu, diverse persone anu cuminciatu à aduttà altre metudi di congelazione di furmagliu è ghjurà per i so risultati. U Cunsigliu Dairy di l'Irlanda di u Nordu insiste chì a congelazione di u furmagliu in grandi blocchi face chì u furmagliu perde più umidità è sapori è risultati in una texture più crumbly. Invece, l'individui chì cercanu di cungelà u so furmagliu duveranu grattà finamente è mette in sacchetti chjuchi. In i testi, assai varietà di furmagliu tagliuzzatu puderanu stà congelate finu à quattru mesi.

Congelazione di fette di furmagliu

U furmagliu ùn vene micca solu cum'è un bloccu o tagliuzzatu, ma ancu in fette. Chì face a quistione, i fette di furmagliu sò bè ​​in u congelatore? Curiosamente, i furmagli tagliati facenu bè in u freezer. I fette tagliate industrialmente tendenu à trattà a congelazione megliu cà e fette a manu, ma i dui ponu stà in u freezer per parechji mesi. Per u megliu risultati, mette carta pergamena trà ogni fetta di furmagliu per assicurà chì stanu separati. Inoltre, i sacchetti di plastica anu travagliatu megliu per mantene a qualità di u furmagliu.

Cumu a congelazione afecta u furmagliu

Mentre in u freezer, i cristalli di ghiaccio cumincianu à furmà nantu à u furmagliu. Questu hà una quantità di effetti, ma più notevolmente tende à influenzà u gustu è a struttura. A maiò parte di i furmagli diventanu più duru è tendenu à sfracicà più più longu sò congelati. Quandu si congelate, l'acqua si dilata è cumencia à scumpressà a struttura di u furmagliu. Questu hè ciò chì causa i cambiamenti in a struttura. I furmagli fermi anu menu acqua in elli per principià, chì hè per quessa chì trattanu a congelazione megliu cà i furmagli più morbidi.

Dopu à u Freeze

Dopu avè pigliatu u furmagliu fora di u freezer, mette in un cooler o frigorifico per scongelà. Pò piglià un pocu di tempu per u furmagliu per scongelà bè, ancu s'ellu hè dipende da u tipu di furmagliu è quantu grande hè un bloccu. Per a maiò parte di i furmagli, hè una bona idea di lascià i scongeli per a notte. Una volta scongelu, u furmagliu ùn si mantene micca più di un ghjornu o dui. Hè impurtante di aduprà rapidamente una volta fora di u freezer.

I migliori modi per preparà u furmagliu congelatu

Perchè u furmagliu congelatu una volta sviluppa una texture crumbly, ùn hè micca ideale per i piatti di furmagliu o cena. U megliu modu per utilizà u furmagliu una volta congelatu hè in ricette chì necessitanu di funnu. Macaroni è furmagliu è platti simili sò alcune di e migliori opzioni per u furmagliu congelatu. In alternativa, funziona bè cum'è un crumble o shredded add-on à insalate fronde o certi tipi di pasta. Hè impurtante di ricurdà chì u furmagliu congelatu una volta hà menu sapori chì u furmagliu frescu è pò esse menu notevuli in i piatti.

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A conservazione di u furmagliu

Se un furmagliu ùn pò micca manighjà u congelatore, ci sò modi alternativi per almacenà per assicurà chì ferma u più frescu pussibule. U furmagliu frescu tende à piglià u sapori di l'embiu di plastica è di materiali simili, per quessa, hè megliu guardà in sacchetti di furmagliu o carta di furmagliu. Ideale, u furmagliu deve esse in un ambiente chì si trova trà 35 è 45 gradi Fahrenheit. In certi frigoriferi, u casgiu di verdura nantu à u pianu di fondu hè u locu perfettu per u furmagliu.