Cinque Metodi Semplici per Pickling Cipolle

A pràtica di i vegetali marinati torna à almenu 4000 anni - l'antichi in India anu utilizatu stu metudu per priservà l'alimentu passatu a stagione di cugliera. Cum'è hè pensatu chì hè u vegetale cultivatu più anticu, è un ingredientu quasi universale in a cucina, assai culturi anu e so varietà di cipolle marinate.

Questi bocconcini dolci, agri, delicatamente speziati si scontranu perfettamente cù una larga gamma di platti di carne è vegani. U liquidu di marinatura è e spezie ponu esse adattati secondu i vostri gusti, è pudete aduprà quasi ogni tipu di cipolla o scalogna.

Cipolle marinate messicane

Questa hè una ricetta rapida chì pò esse manghjatu in una meza ora di fà. U zucchero di lime hè l'ingredientu chjave per a marinatura, è dà à stu trattatu un zest distintivu.

Ingredienti:

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• Una grande cipolla viola, finamente tagliata
• 1/2 tazza di zucchero di lime
• 1 cucchiara d'acitu pallidu di a vostra scelta
• 1/2 tazza d'acqua
• una cucchiara di sali
• mezza cucchiara di pepite
• Origanu mexicanu
• Chili flakes o jalapeno peppers

Pone a cipolla tagliata in un vasu di vetru è pour u zuccu di lime, l'acitu, u salinu è i spezie nantu à a cima. Coperta è lasciate in a frigorifera per almenu una meza ora, ma preferibile circa duie ore. Aduprà in pochi ghjorni.

Cipolle marinate in stile meridionale

Per questa variazione cunfortu originaria di Georgia, sceglite e famose cipolle Vidalia dolce è dolce di u statu, chì sò generalmente dispunibuli trà aprile è aostu.

Ingredienti:

• Dui cipolle di Vidalia tagliate finamente
• 1 1/2 tazzi d'acitu di sidru.
• 1 tsp sali
• 2 tsp di zuccaru
• 1 1/2 tazzi d'acqua
• 10 grani di pepite
• 2 foglie d'alloru
• 1 tsp graneddi di mustarda
• 1 tsp di semi di coriandro,
• Una spruzzata di chili flakes o jalapenos tagliati.

Leghjite per i passi!

Cumu fà cipolle marinate in stile miridiunali

Scaldate l'acitu, l'acqua, u salinu, u zuccheru è i spezie in una padedda finu à ch'elli ghjunghjenu à u puntu di ebullizione. Apague u focu è mischjà e cipolle tagliate in u liquidu. Agite bè. Cucchiara a mistura in vasi di vetru puliti è copre. Refrigerate una volta cool. Seranu pronti per aduprà in uni pochi d'ore, o pudete guardà in a frigorifera finu à un mesi.

Cipolle inglesi marinate

Tradizionalmente manghjatu cù pesci è patatine fritte o furmagliu è salumi durante a stagione festiva, sti picculi cipolle pungenti valenu a pena l'aspittà per l'invernu.

Ingredienti:

• 10 bacche di pimienta secca
• 20 grani di pepe
• 4 tsp graneddi di mustarda
• 4 Foglie d'alloru
• 2 lb di cipolle d'argentu o scalogni
• 1 1/2 cucchiara di sali
• 6 oz di meli
• 8 oz d'acitu di maltu

U cumu si trova dopu.

U metudu di pickling inglese

1. Blanch the cipolle in acqua fogera durante deci minuti. Scurciate l'acqua, tagliate i dui estremità di e cipolle è sguassate a pelle.
2. Scaldate e spezie, u meli è l'acitu in a cassola finu à ch'elli ghjunghjenu à u puntu di ebullizione.
3. Lasciate e spezie in u liquidu di pickling, cumu aghjunghjenu interessu visuale è sapori.

In seguitu, riempie è conserva !

Ripiene è guardà i vasetti

Apague u calore è mischjà e cipolle in u liquidu. Agite bè. Pour a mistura in vasetti resistenti à u calore, aventendu cura di copre e cipolle cumpletamente cù u liquidu di marinatura mentre hè sempre calda. Sigillate i vasi è lasciate friddà prima di guardà in un locu friddu scuru per almenu un mesi prima di manghjà. Quandu avete apertu un vasu, mantene in a frigorifera.

Insalata di cipolla marinata indiana

Questa variazione hè generalmente sirvuta cum'è un accumpagnamentu di curry è altri platti ricchi, induve l'acidità di u zuccaru di limonu furnisce un cuntrastu benvenutu. Pudete rimpiazzà l'acitu di maltu se preferite.

Ingredienti:

• Una cipolla rossa grande, tagliata finamente
• 1/2 tazza di zucchero di limonu
• 1/2 tsp chili powder, o chili freschi
• 1 tsp coriandre
• 1/2 tsp sali.

Dopu, metteremu tuttu inseme !

Facendu l'insalata di cipolla marinata indiana

Per assemblà l'insalata, mette e cipolle rosse tagliate in un grande tazzu, è pour sopra u zuccaru di limonu, acqua, salinu è spezie. Agite bè l'ingredienti. Questa guarnizione hè manghjata di solitu u stessu ghjornu, ma si mantene per circa 48 ore in a frigorifera.

Cipollini marinati

Questa ricetta hè inspirata da e piccule cipolle dolci di l'Italia miridiunali. Naturalmente, usa l'oliu d'aliva in u metudu di cunservazione.

Ingredienti:

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• ½ lb di cipollini o altre cipolle perle di sapori dolce
• 1 ½ tazza di acitu balsamicu
• 2 tsp di zuccaru
• 1 peperoncino rossu mediu
• Una manata di basilica fresca
• Un saccu di oliu d'aliva di bona qualità
• 2 tsp grani di pepe neru
• 1 foglia d'alloru

Leghjite per l'istruzzioni.

Cumu fà e cipolle marinate di Cipollini

Sbollentate le cipolle in acqua bollente brevemente, poi scolatele e lasciatele raffreddare. Eliminate e pelle. Purtate l'acitu, u zuccheru è i spezie à fogghiu. Aghjunghjite e cipolle è fremene per deci minuti, poi scola è lasciate seccu. Imbulighjate e cipolle in vasetti sterilizzati è copre completamente cù l'oliu d'oliva per aiutà à priservà. Duveranu mantene per un paru di mesi in un armariu frescu è seccu.