Dessert in casa : fragole ricoperte di cioccolatu

A cumminazzioni di fragole dolci, fragranti è cioccolatu riccu hè un trattatu classicu chì porta tuttu u gustu senza tuttu u zuccheru è calori di l'altri dessert. Truverete chì hè faciule fà chì e fragole cuperte di cioccolatu parenu cusì bè chì u gustu; u risultatu finitu hè simplicemente bellu.

Questa ricetta hè rapida è versatile, facendu una scelta maiò per un trattamentu casanu veloce è faciule.

Ciò chì avete bisognu: ingredienti è pruvisti

Per fà e fragole ricoperte di cioccolatu, ci vole forniture chì probabilmente avete digià a manu. Aduprate una doppia caldaia o una piccula ciotola resistente à u calore è una casseruola per scioglie u cioccolatu è, per risultati ottimali, avete un termometru di cucina in standby per assicurà chì u vostru cioccolatu fusu tocca a temperatura ghjusta. Altre forniture includenu:

• Spatula resistente à u calore
• Bastoncini da cocktail
• Pergamena di coccia
• Foglia di pane

Per l'ingredienti, aduprate 6 oz di cioccolata semi-dolce o agrodolce di bona qualità (o altru cioccolatu di scelta - a sezione dopu copre l'scelti di cioccolatu), è circa una libbra di fragole rosse maturi è brillanti. Una di e migliori parti di sta desserta simplice hè a quantità minima di preparazione necessaria; A parte di lavà e fragole, ùn ci hè bisognu di preparalli tagliendu e cime verdi.

Aduprate cioccolatu scuru o di pane per i migliori risultati

Ci pò parenu esse una varietà di sconcertante di diversi tipi di cioccolata disponibile, è sceglie unu per coccu hè una materia di gustu persunale quant'è praticità. In generale, u cioccolatu semi-dolce è amaru risponde u megliu à a fusione, chì li face a megliu opzione per fà fragole cuperte di cioccolatu. U cioccolatu amaru hà ancu u cuntenutu di zuccaru più bassu è in generale u più altu rapportu di solidi di cacao - in solitu sopra à u 70% - dendu a più alta quantità di nutrienti essenziali cum'è ferru è vitamini B. In ogni casu, quelli chì anu un dente di dolce extra ponu aduprà u latte o u chocolate biancu cum'è una piovana o cum'è u cioccolatu principale per e so fragole.

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Lavate è preparate e vostre fragole

Lavate e fragole è asciugate. Pudete lascià i steli è e foglie in quantu sò tramindui attrattivi è un modu praticu per coglie u fruttu. In alternativa, pudete sbucciate e fragole se preferite. Fodera una teglia da forno con pergamena e mettila da parte e le fragole mentre temperate il cioccolato.

Cunsiglii per scioglie u cioccolatu

Temperà u vostru cioccolatu mantene a lucenza è impedisce ch'ellu hà una fioritura grisgiu spenta una volta stabilitu. Rompe u cioccolatu in pezzi chjuchi è mette dui terzi di questu in a pignatta superiore di a vostra caldaia doppia. Lasciate u cioccolatu restante per più tardi.

Omplete a pignatta di fondu di a vostra caldaia doppia cù un paru di centimetri d'acqua, assicurendu chì l'acqua ùn tocca micca a pignatta superiore è chì l'acqua ùn ghjunghje micca à u cioccolatu perchè questu affettarà a struttura.

Tempering senza doppia caldaia

Se ùn avete micca una caldaia doppia, pudete rimpiazzà qualsiasi piccula tazza resistente à u calore chì si mette bè in una casseruola senza chì u fondu di a tazza toccu l'acqua.

Agite u cioccolatu nantu à un caldu dolce finu à lisu è u termometru leghje 118 gradi. Vulete chì si funnu da u calore di u vapore sottu, invece di u calore di l'acqua stessu. Eliminate cù cura a pignatta superiore da u calore è mischjà i pezzi riservati di chocolate. Cool the chocolate to 90 degrees before use it.

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Immergete e fragole

Utilizendu un bastone di cocktail o i vostri ditte, pigliate una fragola à volta è immergete 3/4 di ogni fruttu in u cioccolatu, assicurendu chì a fine cù u zuccu hè lasciatu senza cioccolata. Dà a fragola un paru di volte in u cioccolatu per assicurà chì hè uniformu. Pone a fragola nantu à una teglia rivestita di carta da forno per fà più faciule da caccià una volta fredda. Repetite per ogni fragole, lascendu un spaziu trà elli per impediscenu di attaccà.

Aghjunghjite i vostri toppings preferiti

Pudete lascià questi belli boni cum'è sò o, immerse in i vostri toppings secchi preferiti prima di i setti di cioccolata in modu chì i toppings si appiccicate à u cioccolatu. Dust sparingly with ground amandule, cacao powder, dessiccated coconut, caster sugar, o qualsiasi altra cosa chì avete bisognu di aghjunghje, è lasciate à friddà trenta minuti à a temperatura di l'ambienti. Chill in a frigorifera per 15 minuti prima di serve.

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Pigliate cù cioccolatu in un culore cuntrastanti

Sè vo aduprate u cioccolatu biancu fusu o di latte per decorate, lasciate e fragole rivestite per rinfriscà circa una meza ora prima, dopu rinfriscà per 15 minuti in a frigorifera. Repetite u metudu di temperatu sopra per scioglie a vostra cioccolata di scelta. Pigliate u cioccolatu funnu nantu à e fragole in un zigzag designu è lasciate friddà.

Conservate e vostre fragole ricoperte di cioccolatu

E fragole cuperte di cioccolatu sò megliu quandu si manghjanu u stessu ghjornu. In ogni casu, si mantenenu finu à dui ghjorni in a frigoristica, o finu à trè mesi in u freezer si trasfirìu in un cuntainer ermeticu. Pone una strata di pergamena di coccia trà ogni strata di fragole per impediscenu di appiccicà.

Pruvate cù diversi frutti

Facemu, u cioccolatu hà un gustu bellu cù a maiò parte di e cose, allora a prossima volta perchè ùn sperimentà micca cù altri tipi di frutti? Segmenti d'aranciu, chips di banana è ciliegie sò particularmente bè. Pudete ancu pruvà à aduprà u cioccolatu biancu o di latte cum'è un revestimentu, o mischjendu in risu puffed o arachidi finamente piccati per un crunch aghjuntu.