- Prep 30 minuti
- Cook 3 ore
- Totale 3 ore 30 minuti
- Rendimentu 24 porzioni
- Ingredienti 10
Ch'ella sia a vostra prima volta chì ospitu e vacanze o l'avete fattu millaie di volte, ci hè assai pressione à cavallu nantu à u turchinu. Hè impussibile di scappà di e preoccupazioni chì questu ucellu simplice presenta. Ùn hè solu u centru di u pranzu, ma hè ancu notoriamente difficiule di coccia. In ogni casu, cù qualchì preparazione è uni pochi di trucchi simplici, pudete prisentà un turchinu chì avarà tutti cuntà i ghjorni finu à a prossima festa.
Informazioni nutrizionale
Porzione: 226 g
- Calurii380
- Calurii380
- Fat22 g
- Proteina45 g
- Sodium409 mg
Beneficii per a salute
Turchia
Turchia cuntene vitamini B6 è B12, è ancu niacin, choline, seleniu è zincu. A carne scura hà generalmente più vitamini è minerali cà a carne bianca.
Cipolla
I cipolle sò densi di nutrienti è sò particularmente ricchi di vitamini C, B9 è B6 è potasio.
Céleri
L'api furnisce assai fibra, chì aiuta à a digestioni, è antioxidanti utili.
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Ciò chì avete bisognu
Ingredienti
- 1 cipolla, picata
- 1 gamba d'api, picatu
- 1 carota, picata
- 1 (12-pound) turchinu sanu, riservà u collu è i giblets
- 3 tbsp burro
- 2 Tbsp sal kosher
- 1 cucchiara di pepite neru macinatu
- 1 tsp pepe di cayenne
- 4 rametti di rosmarinu frescu
- ½ mazzulu di salvia fresca, tritata
Utensili di cucina richiesti
A preparazione di u turchinu perfettu richiede uni pochi di pruvisti chjave. Assicuratevi di avè una padedda per arrosti, è ancu un pocu di spago per attaccà e gambe, è una spazzola di basting per aiutà à staghjunà. L'altri articuli utili includenu un cuteddu, una piccula ciotola di mistura, una cassola, un termometru di carne, è alcuni tovaglioli di carta.
Istruzzioni
1. Preheat u fornu.
Pone u fornu à 325 F.
2. Aghjunghjite veggies è turcu.
Pone a carota, l'api è a cipolla tagliata in una padedda grande è pocu fondu. Pone u turchinu, u pettu in sopra, nantu à i vegetali.
3. Asciucà u turchinu.
Pat l'internu è l'esternu di u turchinu cù asciugamani di carta.
4. Stagione u turchinu.
Unisce u pepite neru, u pepite di cayenne è u salinu in una piccula ciotola. Aduprate circa un terzu di a mistura per staghjunà l'internu di u turchinu. Piegate i punte di l'ala sottu u corpu.
5. Fonde u burro.
Fonde u burro in una piccula cassetta nantu à u focu mediu finu à chì i bordi diventanu ligeramente dorati. Aghjunghjite a salvia è u rosmarinu, coccu per un minutu.
6. Preparate u turchinu.
Pone l'erbe in u turchinu, salvendu u burro fusu per più tardi. Attaccà e duie gambe inseme cù una spada.
7. Burru l'acellu.
Utilizendu una spazzola di basting, sparghje u burro fusu nantu à l'esternu di u turchinu. Stagione l'esternu cù a vostra mistura di sali restante.
8. Arrosti u turchinu.
Cogliu u turchinu, scupertu, in u fornu finu à ch'ellu ùn hè più rosa à l'ossu è i succhi sò chjaru. Questu dura circa trè ore. Inserite un termometru di carne in a parte più grossa di a coscia, vicinu à l'ossu. U turchinu deve leghje 180 gradi F. Eliminate u turchinu da u fornu è permettenu di riposu per 10 à 15 minuti prima di serve.
Cunsiglii di l'esperti
Cridite in Mayonnaise
Una di e parti più difficili di a cucina di un turchinu hè di assicurà chì l'esterno hè perfettamente croccante mentre l'internu ferma succoso. Per fà più faciule, basta à mantellu l'esternu di u turchinu cù mayonnaise invece di burro.
Ùn Andate Cold Turkey
Prima di mette u tacchinu in u fornu, lasciate calà un pocu. S'ellu hè troppu friddu quandu avete principiatu à arrusti, a pelle brusgiarà prima chì l'internu cucini.
Legs First
A carne scura generalmente pigghia più tempu per coccia. Perchè u spinu di un fornu hè spessu assai più caldu, fate i gammi di u turchinu versu u spinu si avete a stanza.
