Cumu fà torte di granchiu

Per un tempu assai longu, i granchi eranu visti cum'è periculosi è sò stati manghjati solu pocu. L'indigeni americani eranu i primi à preparà i crabs blu cum'è alimentu, ma ùn era micca finu à u 1930 chì i crab cakes sò stati prima introdutti in un libru di cucina da Crosby Gaige. Ci hè parechje manere di cocirà u grancu è serve cum'è patties.

Beneficii per a salute di Crab

Crab hè pienu di acidi grassi omega-3, seleniu è proteini. U seleniu aumenta u metabolismu è sustene u sistema di tiroide. Crab cuntene ancu B2, chì sustene a salute di i globuli rossi è aiuta u corpu à scumpressà i carbuidrati. A vitamina B12 pò prevene a malatia cardiovascular è aiuta à a funzione cerebrale.

Tipi di carne di granchiu

I crabi blu ùn sò micca l'unicu tipu di carne di crab chì hè cottu. Mentre chì u crabu blu hè salatu è e so gammi sò più savore chì u restu di u so corpu, u crabu di neve hè dolce, è hè servitu cum'è quattru gammi è una pinza. Crab King hè chinu di carne bianca luminosa, è hè più difficiule di rompe a cunchiglia chè di rompe u granciu di neve. Dungeness crab hè simili à crab blu, hè servutu tutta l'annata, è hà un sapori succulenti è squamosi. U crabu di petra hè sirvutu cum'è una sola pinza, è hè cunsideratu cum'è una delicatezza flaky.

A Storia di u Crab Blu

U crabu blu hè abbundante in l'acqui di Chesapeake, è sò predatori à altre spezie di pisci. Prima chì Maryland era cunnisciuta per e so ricette di torta di crab, i crabs blu eranu digià inclusi in i pranzi. In u 1600, l'Europeani è l'indigeni americani manghjonu assai granchi blu perchè assai populati e so acque, perch'elli eranu sempre dispunibuli, è e famìglie anu piaciutu u gustu di elli.

Ricetta di Crab Cake

Ingredienti:

• 1 tazza di pani di pane condimentatu
• 2 cipolle verdi
• 1 pimenta rossa dolce
• 1 ovu grande, battutu
• 1/4 tazza di mayonnaise
• 2 cucchiara di sucu di limonu
• 1 cucchiara d'agliu in polvere
• 1 cucchiara di pepite cayenne
• 12 uncesi di carne di crab
• 1 cucchiara di burro

Imbulighjate 1/3 di u pane crumbs cù cipolle verdi piccate, pepite rossu, ovu, mayonnaise, zucchero di limonu, cayenne è allu in polvere. Unisce u crabu cù a mistura. Mettite i pezzi di pane restante in una ciotola. Pigliate una manciata di u mischju, formate bola media, poi immergete in a ciotola di pane. Aghjunghjite u burro nantu à a padedda è fate u focu nantu à u mediu. Pone i crab cakes nantu à a padedda è coccia finu à u marrone d'oru da ogni latu.

Perchè i breadcrumbs sò impurtanti

I pasticci di crab sò stati creati quandu a ghjente hà capitu chì i breadcrumbs alluntananu u gustu di pesci potenti da u pastu. Aiutanu à cumminà tutti l'ingredienti per furmà una pasta ferma chì aghjunghje crunch à u topping. Senza u pane, u crabu seria troppu umitu è ​​ùn mantene micca a so texture.

Perchè u limone hè un ingredientu chjave

U limone hè utilizatu com'è ingredientu in parechji platti di frutti di mare. Arricchisce i sapori di u grancu è porta u restu di l'erbe cù a carne. U salinu neutralizeghja l'acidità di u limonu, facendu un paru diliziosu. U dolce, u salatu, u salatu è l'acidità sò cumpunenti chjave per ogni manghjà, è questu hè particularmente veru à i pasti di crab.

Contorni per Crab

Siccomu u granciu hè un piattu piuttostu ligeru, cumpresu uni pochi di platti, cum'è i sprouts di Bruxelles arrustiti, l'alcachofe steamed cù l'agliu, l'ova di diavulu, un'insalata di caesar, o cipolle caramellate si cunghjuntanu bè cù u granciu è farà chì u pastu si senti cumpletu.

Salsa di limone

U crabu è l'aragosta sò generalmente serviti cù una salsa di limonu à u latu. A salsa di dipping hè fatta di mantra funnuta, sucu di limonu, prezzemolo è agliu picatu; a salsa hè generalmente sirvuta à u latu, cusì pudete immergete a carne di crab in questu. Aghjunghje ancu più sapori à a carne di crab già dolce.

Crab Coppie bè cù erbe

U crab hè bè cù timu, prezzemolo, oregano, cipolle, rosemary, mustarda è cilantro. Pudete aduprà picculi quantità di oregano, timu è rosmarinu per creà un gustu maravigliosamente intensu. Un pocu và assai cù l'erbe, è tutti portanu note savore à a carne di crab.

Fatti divertenti nantu à i granchi

• Ci hè più di 4 500 spezie di granchi.
• Natanu di latu.
• I granchi sò omnivori.
• Sò spessu chjamati 'ragni di u mare' per via di e so gammi.
• U Crab Spider Giapponese hè u più grande crabu in u mondu.
• Adupranu anemoni cum'è camouflage.