Cumu fà purè di patate

Facile à fà è altrettanto facile da inghiottire, un cucchiaio di purè di patate in casa hè un trattatu assolutu. U platu universale, a purée di patate liscia è burrosa assorbe tutti quelli succhi è salsi diliziosi. Accoppiate cù furmagli molli, patatine fritte dolce è agrodolce, o polpette di carne frizzante - ùn pudete micca fà sbaglià cù purè. Versatile è faciule in u palatu, una purè di patata fatta cù amore pò trasfurmà ogni manghjà, da u colazione à a cena di Natale, in qualcosa di assai speciale. Eccu cumu fà u vostru veramente notevule.

Sceglite e Patate Giuste

U starchier i patate, u menu acqua chì tenenu è u fluffier u vostru mash serà. Varietà di cera cum'è i bellissimi cultivars rossi, blu o bianchi sembranu maravigghiusu, ma pigghianu più tempu per mash. Allora, se ti piace u vostru purè di patate burrosu ma micca appiccicosu, pruvate varietà cumuni cum'è Yukon Gold o Russet. Nunda ùn batte u gustu di u Yukon mid-mid-starch o a fluffiness of the very starchy Russet.

Sbuccia i vostri patate

Certi pirsuni ùn sbuccianu e so patate perchè li piace u gustu di a terra di a buccia. Puderete sbucciate e vostre patate dopu chì l'avete bollitu, ma sbucciate e patate calde cù e mani nude hè difficiule è richiede tempu, salvu s'ellu ùn l'immergi in acqua di ghiaccio per uni pochi seconde. Se preferite sbucciate e vostre patate prima di bolliri, utilizate un sbucciatore di verdura affilatu o un cultellu girante (u cuteddu in forma di sabre cù una lama curva).

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Bollite e Patate

Coperta i vostri patate in acqua fridda, fate bolliri, è poi riduce a pignata à un fogghiu. Per aiutà à l'amido inchjà è lasciate chì e patate assorbanu l'acqua è coccia più veloce, aghjunghje un pizzicu di salinu. Malgradu ciò chì a maiò parte di a ghjente pensa, l'aghjunghje uni pochi di sali in una padedda d'acqua ùn porta micca u puntu di ebollizione in alta o diminuite notevolmente. In ogni casu, aghjunghje u salinu prima chì l'acqua bolle reduce a capacità di calore di l'acqua, facendu bolliri più veloce. Sfurtunatamente, lascia ancu spots bianchi nantu à certi vasi di metalli, simili à i dipositi di scala nantu à una caldera elettrica.

Riscaldate i vostri aromi

Ùn aghjunghje micca ingredienti à a mash direttamente da a frigorifera. Lasciate u vostru latte è u burro vene prima à a temperatura di l'ambienti. Allora scaldali per uni pochi seconde nantu à a stufa. Se preferite usà un fornu à microonde, allora l'utilizate solu per uni pochi di sicondi, simulendu u mischju à a mità.

Scola i vostri patate

E patate cambianu u so sapori s'ellu si lascianu friddà in l'acqua. Inoltre, a so texture è u culore cambianu s'ellu si lascianu seccu. Dunque, vulete caccià da a stufa appena prima di machja. Scurciate bè cù un colander, perchè vulete ch'elli assorbanu i vostri aromi senza turnà in un mess mushy.

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Mash Your Patates

Se ti piace u vostru purè di patate cun un pocu di muzzicu, pudete aduprà un machja di patate in acciaio inox convenzionale. Quessi venenu in tutte e forme è dimensioni, da zig-zag à radiale. I gadget novi fantastichi includenu u mulinu rotativu di l'alimentariu, i presse di frutta, è i pruduttori di purea portatili. Qualchese utensile chì aduprate, schiacciate e vostre patate finu à ch'elli sò quasi lisci. Allora aghjunghje a mità di burro è latte. Spruce un pocu di pepite è sali à u gustu. Mash di novu finu à lisu, aghjunghjendu u restu di u latte è u burro è i vostri condimenti. Se vulete fà prima di u tempu, pudete machjà prima, è poi mantene in una coccia lenta o nantu à a stufa.

Decorate i vostri purè di patate

Un platu megliu sirvutu caldu è burrosu, a purè di patata hè assai faciule da decorate. Cù solu uni pochi di verdura è un moldu di biscotti, pudete turnà in opere d'arte. Ma s'ellu ùn avete micca assai tempu, basta à mette tuttu in una grande ciotola. Aduprate una spatola o una cucchiara immersa in burro caldu per appiattillu. Allora aduprate una forchetta o una cucchiara per uniformà i bordi, è un pocu d'oliu d'oliva sopra. Spruce l'arbe fresche è aghjunghje una foglia di prezzemolo per u cuntrastu.

Idee di purè di patate

Ùn pudete micca sbagliatu cù una bona mash, ma se vulete un pocu di qualcosa speciale per impressiunà i vostri invitati, pruvate una di queste idee. Aghjunghjite un pocu di mustarda integrale cù a punta di un cuteddu. Allora sguassate pezzetti di rafanu è di barbabietola nantu à a purè. Per un gustu è una texture più riccu, aghjunghje un pocu di furmagliu grattugiatu à a vostra purè di patate è coccia per uni pochi minuti, finu à chì a cima hè frizzante è croccante.

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Conservazione di u Mash

A purè di patate fatta cù u burro è u latte si mantene frescu finu à trè ghjorni si sò refrigerati. Se vulete guardà più longu, basta à cullà in un cuntainer ermeticu è congelate. Grandi variazioni di temperatura ponu sguassate u vostru mash. Per scongelà, avete bisognu di una tazza resistente à u calore chì pudete mette nantu à una padedda d'acqua simmering, ma solu dopu avè righjuntu a temperatura di l'ambienti.

Cosa da fà cù Leftover Mash

U versatile mash di patate pò esse riscaldatu è gustatu cum'è hè, o mischju cù altri ingredienti per fà pate è torte di patata. Cù solu uni pochi d'erbe sbucciate è un pocu di ligumi sbiancati, pudete furmallu in una torta piatta è fritte nantu à una padedda finu à ch'ella sia croccante d'oru. Pone un ovu nantu à a cima, sbriciolate un pocu di pollo, o spruzzate un pezzu di furmagliu nantu à ellu per fà un trattatu diliziosu per u brunch.