Cumu fà a pasta di pizza da zero

U gustu è a struttura di a pasta di pizza fatta in casa hè imbattibile. Mentre chì e pizze in magazzini, prudutte in massa sò spessu carchi di cunsirvatori, sapete esattamente ciò chì passa quandu fate a vostra propria pasta di pizza. Questa guida vi insegnerà cumu fà una pasta di pizza rapida è faciule da zero. Ricurdativi chì a pizza pò esse ciò chì vulete chì sia, è divertite cù toppings.

Raccoglie i vostri ingredienti

Prima di ghjunghje à coccia, riunite i vostri ingredienti. Avete bisognu di 3 tazzi di farina, 2 teaspoons di levitu, ⅞ tazza d'acqua tiepida, 2 tablespoons d'oliu d'oliva è 1¼ teaspoons di sali. Innota chì a quantità di l'acqua pò varià: aduprate una quantità menu in l'estiu o l'umidità, è una quantità più grande in l'invernu o in i climi secchi. E, cum'è avete vistu, a scelta di farina pò varià secondu e vostre preferenze.

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Pruva u levitu

Prima di cunghjuntà tutti i vostri ingredienti, avete bisognu di pruvà u vostru levitu. Sè vo aduprate levitu seccu attivu, dissolve in 2 cucchiai d'acqua tiepida. Aghjunghjite un pezzu di zuccheru è mischjà delicatamente. Lasciate a mistura di levitu à prova à a temperatura di l'ambienti. Dopu à 15 minuti, duvete nutà bolle o schiuma formate da u levitu 'fioritura'. Stu passu hè necessariu solu per u levitu seccu attivu. Per u levitu istantaneu, andate direttamente à mischjà tutti l'ingredienti.

Imbulighjate l'ingredienti per furmà a pasta

Pour l'ingredienti rimanenti in una grande ciotola. Aghjunghjite a vostra mistura di levitu o levitu istantaneu à a tazzuletta. Pudete mischjà tutti l'ingredienti cù a manu o cù un mixer elettricu. U risultatu finali deve esse liscia è suave. Nantu à una mistura di stand, aduprate un paràmetru bassu per mischjà per 4 à 5 minuti. A pasta risultante pò esse un pocu appiccicosa, ma deve esse robusta. Ùn travaglià a vostra pasta à questu puntu; dopu, impastaremu a pasta cù a manu nantu à una superficia infarinata.

Cunsiglii è tecniche per impastà a pasta

L'impastatura hè u passu più impurtante per ottene a texture ghjusta in a vostra pasta di pizza. L'impastatura travaglia a pasta, furmendu stringhe forti è elastiche di glutine. I grani antichi d'alta proteina anu un nivellu più altu di prutezione, dendu una pasta più forte è dura. Impastate a vostra pasta cù a manu nantu à una superficia pulita è infarinata. Polvere cù farina supplementu quantu necessariu per riduce a viscosità di a pasta. Spingi u taccu di a manu in a bola di pasta è rotula in u spaziu di travagliu. Dobbiate a pasta è repite stu muvimentu, stendendu u glutine in a pasta. Cuntinuà per almenu 3-5 minuti, o finu à chì a pasta hè pronta.

Assicuratevi chì a pasta hè pronta

Dopu à 3-5 minuti di impastu, verificate per vede chì a vostra pasta hè pronta. A pasta serà pronta quandu ùn hè più appiccicosa è pò esse allungata facilmente. Per cunfirmà a vostra massa hè pronta per andà, pruvate a prova di a finestra: Se pudete stende a pasta trà i vostri ditte à una larghezza cusì fina chì pudete quasi vede attraversu, questu significa chì i ligami di glutine sò abbastanza forti è a pasta hè pronta. Ricurdatevi di ùn travaglià più a vostra pasta dopu à questu puntu, o altrimenti a crosta di pizza risultante serà dura.

Formate è rotulà a vostra pasta

A furmazione di a vostra pasta dipende da a dimensione, a forma è u grossu di a vostra pizza. Se vulete fà una pizza circular, stende in forma tirà cù i vostri ditte. Dopu avè ottinutu à a vostra forma desiderata è u grossu di a crosta, permette a pasta di riposu. Coperta cù una pellicola plastica grassa è lasciate a pasta per 15 minuti à a temperatura di l'ambienti.

Pre-furnisce a crosta prima di aghjunghje toppings

Precucinate a crosta a rende più robusta, chì li permette di mantene i vostri toppings senza colapsà. Mentre a pasta impastata hè in riposu, preriscalda u fornu à 450 gradi F. A superficia nantu à quale cucinerete - ch'ella sia una griglia di u fornu, una teglia, o una petra per pizza - duverà esse à a temperatura di u fornu prima di mette a pasta. Ingrassate leggermente a superficia di a pizza cù l'oliu d'aliva è punchendu cù una forchetta, cum'è per u pane focaccia. Pone a pasta in u fornu è fate durante 6 minuti.

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Aghjunghjite a salsa, i toppings, è coccia

Dopu à 6 minuti, sguassate a vostra pizza da u fornu. Aghjunghjite i vostri ingredienti preferiti, partendu da a salsa, seguita da u furmagliu, è finisce cù toppings supplementari di a vostra scelta. À questu puntu, pudete salvà a vostra pizza per più tardi, permettendula di rinfriscà è imbulighjate in una pellicola plastica ligeramente grassa prima di congelate. Quandu si coccia da u congelatu, fate a pizza durante 25 minuti à 450 gradi F. Sè vo site di coccia immediatamente, torna a pizza pre-cucinata à u fornu per 8-15 minuti. Lasciate a pizza à friddà per uni pochi di minuti prima di affettà è serve. Bon appetitu !

Altri cunsiglii pratichi di pizza

Pudete mudificà u gustu è a texture di a vostra pizza cambiendu l'ingredienti. L'usu di farina per tutte l'usu vi darà una crosta più masticata, mentre chì a farina di pane o farina fatta di grani antichi vi darà una texture croccante. Tuttu dipende di e vostre preferenze persunale è e restrizioni dietetiche.

Fate creativa

Fate a vostra pizza cum'è sèmplice cum'è vo vulete, o pila nantu à i toppings. Una pizza margherita classica hè solu cù tomate, rondini di mozzarella di bufala è basilica fresca. Ma a pizza pò esse ciò chì vulete chì sia. Aghjunghjite pimentari savurosi è ligumi, o erbe per un burst of sapori. Crea una pizza di postre sustituendu l'oliu d'aliva savurosu cù oliu vegetale o di coccu, è aghjunghje 15% di u pesu di a farina in zuccheru. Questa ricetta usa 3 tazzi di farina, cusì aghjunghje ½ tazza di zuccaru. Fate creativa è divertitevi!