Cumu scongelà u pollo in modu sicuru

U pollulu hè una grande fonte di proteina magra chì travaglia bè in parechji tipi di platti. Hè ancu congelatu bè, cusì mantene una piccula pollastra o cutlets di pettu à manu in u congelatore hè un modu convenientu per assicurà chì avete sempre un pocu di carne a portata di u vostru prossimu pastu. Una volta scongelatu, u pollulu crudu necessita una manipulazione speciale per prevene a diffusione di salmonella è altri tipi di batteri patogeni rispunsevuli di l'avvelenamentu alimentariu. Imparate à scongelà bè u pollo assicurerà chì u vostru pollulu si sconge in tempu per a vostra prossima avventura in cucina senza compromette e migliori pratiche di sicurezza alimentaria.

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Manipulazione di pollo crudu in modu sicuru

L'unica cosa da evità quandu si manipule u pollulu crudu hè a contaminazione incruciata. Questu significa chì i succhi di a carne cruda toccanu l'altri alimenti chì pudete manghjà crudu, cum'è frutti è certi ligumi. Unu di i migliori modi per evità questu hè di usà in modu coherente una tavola di plastica dedicata, preferibile una codificata in culore, cusì sapete sempre chì utilizate a tavola ghjusta quandu preparanu u pollulu crudu. I tavulini di plastica sò faciuli di lavà cù sapone è acqua calda o ponu esse lavati in a lavastoviglie.

Scongelu in u frigorifero

Per scongelà u puddastru in a frigorifera, manteneu sigillatu in un saccu di congelatore è mette in un piattu prufondu à u fondu di a frigoristica, perchè ùn ci hè micca chance di contaminazione accidentale di altri alimenti. U tempu di scogliu varierà secondu u tagliu è a dimensione di u vostru pollulu, ma u scongelu di un pollulu sanu in a frigorifera pò piglià almenu un ghjornu per scongelà cumplettamente. Pigliate u vostru pollulu da u freezer a notte prima di vulete cocilu cun ellu per assicurà chì hè scongelu è pronta.

Defrosting in un bagnu d'acqua

Quandu si scongela un pollulu cù un bagnu d'acqua, assicuratevi chì l'acqua hè fridda, micca calda o calda. A temperatura di l'acqua più alta aumenta u risicu di crescita di bacteria nantu à a carne. Assicuratevi chì u to pollulu hè in un saccu impermeabile è immergellu in a grande ciotola piena d'acqua. Cambia l'acqua ogni meza ora, finu à chì a carne hè defrosted bè.

Impostazione di scongelamentu di u microonde

Defrosting in un microondas pò esse simplice, cunziddi chì a maiò parte l'anu cum'è un paràmetru integratu. Pone u puddastru nantu à un platu microwavable è scongelà per 1 à 2 minuti à u tempu, è verificate a carne ogni volta prima di mette in u micru per scongelà più. Aduprà u paràmetru di scongelamentu ùn mantene micca u puddastru di coccia s'ellu hè lasciatu in u micru per troppu longu, cusì assicuratevi di cuntrollà u prucessu di scongelamentu cù cura.

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Coccia u pollo da congelatu

In un pizzicu, pò esse volte quandu a cucina di un pollulu da congelatu hè una necessità. Mentre si pò esse fattu, ci sò un coppiu di prublemi à cunsiderà. Ch'ella si cucini un pollulu sanu o pezzi, u pollulu congelatu pigghia almenu 50 per centu di più per coccia cà u scongelu. A cucina di pollame congelatu funziona solu quandu utilizate a vostra stufa o u fornu ⁠ - ùn pruvate micca di coccia u pollo congelatu in a vostra coccia lenta. In una coccia lenta, a carne fridda pò passà troppu tempu in un intervallu di temperatura induve a bacteria hè più prubabile di cultivà.

Quantu tempu ci vole à scongelà u pollo ?

A durata di u tempu chì ci vole à scongelà un pollulu dipende s'ellu hè sanu o tagliatu in pezzi. Una bona regula di u pulgaru quandu si scongela un pollulu sanu hè di permette à 5 ore per libbra per scongelà, chì significa chì un pollulu di 5 libbra dura trà 1 è 2 ghjorni. Una libbra di petti di pollastru disossatu o altri pezzi di pollo avarà bisognu di circa 24 ore per scongelà cumplettamente.

Cumu ùn scongelà u pollo

Pò esse tentatore di scongelà u pollo rapidamente, currendu sottu à u rubinettu per un pocu è lascendu chì l'acqua sluice in u drenu. Tuttavia, lavà u pollulu crudu sparghje u Campylobacter bacteria, chì hè rispunsevuli di numerosi casi di avvelenamentu alimentari. Stu germe hè trasmessu per via di gocce, è un pocu splash pò contaminà e mani, superficia, vestiti è equipaggiu. Ùn hè ancu micca una bona idea di lascià u pollulu scongelà nantu à u bancu à a temperatura di l'ambienti per a notte, postu chì u calore è l'umidità ambientale prumove a crescita di bacteria.

Pollu crudu à a temperatura di l'ambienti

U pollulu crudu pò esse lasciatu fora nantu à un bancu per micca più di duie ore. A chjave quì hè a superficia di u pollulu, chì risurrerà à quella marca di 40 gradi Fahrenheit, chì dà a bacteria a chance di multiplicà. Ddu massimu di duie ore hè u tempu stimatu chì ci vole à l'esterno di u pollulu congelatu per ghjunghje à quella temperatura. Hè bè di lascià fora per circa 30 minuti o più mentre staghjunate è preparanu, ma una volta chì ghjunghje à quellu tempu massimu, diventa micca sicuru.

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Evite u pollulu brusgiatu in u congelatore

Sicondu s'ellu hè sanu o in pezzi, u pollulu congelatu pò durà trà 9 mesi è un annu in u congelatore. Ma per assicurà chì u gustu hè bonu quandu site prontu à cocilu mesi dopu à a linea, deve esse imballatu per evità u congelatore. Questu succede quandu i strati esterni di a carne diventanu secchi, perchè l'umidità s'evapora, turnendu u pollulu ligeramente marrone. Per riduce stu prucessu irreversibile, imbulighjate u pollulu in doppia strata di carta di cera, plastica o foglia prima di mette in un saccu di congelatore.

Coccia in modu sicuru cù marinati

Per u pollulu ben cottu, u numeru magicu hè 165 gradi Fahrenheit à a parte più carnosa. Sta temperatura assicura a bacteria hè distrutta. In alternativa, pudete coce u pollulu finu à ghjunghje à 145 gradi. Mantene quellu per circa 9 minuti, per ottene u stessu effettu di tumbà i batteri. Per quelli chì volenu marinate u pollulu, hè una bona idea di portà quellu liquidu à ebollizione per circa 10 minuti prima di spazzola nantu à u pollo cottu. Altrimenti, ogni marinata cotta o cruda ùn hè micca usata deve esse ghjittata.