Croccante di mele facile da appetitosa

Quandu l'aria diventa croccante, ùn ci hè nunda cum'è una mela croccante fatta in casa, calda fora di u fornu, per summon weather sweater. Ci hè solu qualcosa in quellu cumbugliu di bontà di mela piccante è croccante, topping burrosu, chì si scioglie cù una cucchiata di gelato à la vaniglia, chì ci face torna per più. È più. Una bona nutizia: ùn avete micca amà a coccia per fà una bona mela croccante. Cù uni pochi di mela è un pocu di sapè fà, pudete ancu fà stu dessert simplice è campà felice per sempre dopu à l'Autunno longu.

Storia di Apple Crisp

Malgradu u so appellu intemporal, u Apple Crisp hè in realtà una invenzione relativamente moderna. U dessert hà fattu a so prima apparizione cunnisciuta in un libru di cucina in u 1924, vale à dì U libru di cucina di tutti: un manuale cumpletu di cucina in casa di Isabel Ely Signore. Grazie à l'abbundanza di pomi in u vaghjimu è ingredienti simplici è casalinghi chì sò digià in a despensa di tutti, a desserta hè stata una ferma ferma di u vaghjimu dapoi.

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Variazioni di Apple Crisp

Apple Crisp piglia u so postu à fiancu à parechje ricette simili, ma spessu assai più vechje, di dessert di mela.

• Cobbler mela hà una guarnizione simile à un biscottu chì pare cobbled together. Grugnu Apple è slump di mela sò cobblers di mela cotti nantu à a stufa.
• Fibbia di mela s'assumiglia à una torta di caffè.
• Apple Brown Betty , canusciutu macari comu pudding di mele , hè fatta da l'alternanza di strati di mela è di pani di pani zuccherati o crackers. Hè spessu sopra cù una salsa dolce.
• Apple pandowdy hà una crosta di torta chì si rompe prima di serve.
• Apple crumble hè un pudding britannicu chì hè essenzialmente u stessu cum'è apple croccante, minus l'avena.

Coglie e vostre mele

Quandu si tratta di mela croccante, micca solu ogni mela in u corridoiu di i prudutti farà. I pomi più morbidi cum'è Macintosh si trasformanu in purce di mela in u fornu. Avete bisognu di andà cun una varietà croccante, croccante, chì sustene a coccia, è ancu stà à a dolcezza di a postre. I migliori pomi per apple crosp includenu ogni cumminazione di:

• Granny Smith
• Honeycrisp
• Pink Lady
• Cortland
• Braeburn
• Mutsu

Sbuccia o micca? A risposta à sta quistione hè tuttu ciò chì vi piace, ma ùn avete micca veramente. Sbuccia e mele per a coccia hè assai tempu è micca veramente necessariu. E mele senza sbucciate daranu à a vostra mela croccante un aspettu più rusticu è casale.

Hè megliu cù u burro

Nunda ùn batte u gustu squisitu di u veru burro di latti. Nisuna eccezzioni. U burro reale vi dà ghjustu a tessitura croccante è friabile. È, avete bisognu di abbastanza per mantene a crumble cum'è a pasta di biscotti prima di coccia, cusì ùn scaccià micca!

U burro friddu hè u sicretu di un topping squamosu, cum'è pasticceria. Puderete aduprà un tagliapasta per incorpore cù l'ingredienti secchi, ma cù e vostre mani vi darà assai più cuntrollu - è hè più veloce.

L'avena hè opzionale

Se ùn avete micca avena in manu o se vi scurdate di aghjunghje à a vostra lista di shopping, sentite liberu di saltà. Sò un ingredientu facultativu aghjuntu à l'ultimu minutu, è a vostra croccante di mela si mantene bè senza elli. Dice questu, pudete ringrazià l'avena per a struttura croccante è noci chì rende a mela croccante cusì periculosamente addictive. Se optate per l'avena, per u megliu risultati, duvete andà cù l'avena à l'antica rotolata - l'avena rapida ùn hè micca abbastanza tagliata.

Ingredienti

• 4 mele, a fette
• 1 cucchiara di cannella in terra
• Sucu di mezu limone
• 2 cucchiara d'acqua
• 1/4 tazza, plus 2 cucchiara di zuccaru, divisu
• 3/4 tazza di farina all-purpose
• 1/4 tazza di zuccaru marrone
• 1/2 cucchiara di sal kosher
• 1/2 tazza (o un bastone) di burro friddu, tagliatu in cubi
• 1 tazza d'avena antica
• Gelatu à a vaniglia, per serve

Prep

1. Preheat u vostru fornu à 375 ° F. Mettite i pomi in una padedda grande cù u zuccheru, l'acqua, u zucchero di limonu è a cannella.
2. Pone a padedda nantu à un grande piattu di pane cù un rim.
3. Imbulighjate u zuccheru marronu, a farina, a restante ¼ tazza di zuccheru è u sali in un grande ciotola. Aduprate e vostre mani, o un cutter pasticceria per incorpore u burro in a mistura di farina finu à ch'ella hè grossa è crumbly.
4. Infine, aghjunghje l'avena, è stringhje a mistura in e vostre mani per formate grumi grossi è umidi. Scatter a mistura d'avena nantu à i pomi.

Cunsiglii di topping

Per a mela croccante più croccante, pigliate u vostru tempu quandu aghjunghje u crumble. Formate a pasta crumble in boli, poi sguassate pezzetti è lasciate una per una sopra a cima di u fruttu. Questu permette a circulazione di l'aire ideale in u fornu. U risultatu ? Pezzi perfettamente croccanti di crumble simili a biscotti al burro.

Focu è serve

Una volta chì site cuntentu di a vostra applicazione di topping, hè u tempu di coccia! Stu passu hè una vera prova di pacienza - fighjendu in brama à traversu a finestra di u fornu cum'è l'odore dolce di mele è cannella passa in a vostra cucina!

Agghiunciu a mela croccante circa 45 minuti, finu à ch'ella hè bolle è u topping hè croccante à un marrone d'oru.

Lasciate u croccante frescu circa 10 minuti - se pudete ancu aspittà cusì longu - è serve cù una cullizzioni di u vostru ghjacciu di vaniglia favuritu.

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Resti ?

Se, per una certa raggiuni, avete sperimentatu u fenomenu raru di croccante di mela rimanente, guardate in a frigorifera. U so altu cuntenutu di umidità significa chì ùn si mantene micca nantu à u countertop cum'è l'altri dessert. Lasciate rinfriscà completamente prima. Dopu, mette una spugna di carta nantu à u crumble per alluntanà a condensazione, è guardà in un cuntainer ermeticu in a frigorifera. Durà parechji ghjorni. Per rinfriscà, simpricimenti trascinate a mela croccante rimanente in u fornu à 350 ° F per circa 15 minuti. Oppure, mette in u micru per 30 seconde à volta finu à chì hè riscaldatu.

Pudete ancu fà avanti è congelate a vostra mela croccante sottu una doppia capa di foil per un massimu di trè mesi.