Pesto hè un must-have in ogni cucina. Chjamatu ancu salsa pesto, Questa salsa fresca è savurosa hè incredibilmente gustosa nantu à pasta, insalate, sandwich, carne è pesce, è u so splendidu culore verde ùn hè micca male. Sè vo site un amante di a vita di stu topping à basa di basilica o sì prontu à pruvà per a prima volta, fate un batch di sta salsa per scopre quantu faciule è deliziosa pò esse.
basilica fresca
L'ingredientu principale in a vostra ricetta di pesto hè basilica fresca. Questa erbe di menta crea quellu culore verde caratteristicu è furnisce un sapore intensu chì si fonde perfettamente cù u restu di l'ingredienti. Se tenete e piante di basilica in u vostru giardinu di casa, pigliate alcune foglie da quì; altrimenti, andate à a tenda è pigliate un pacchettu di basilica fresca è sana. Questu ingredientu stabilisce a basa per una produzzione di pesto riescita è un saccu di pranzi appetitosi per tutta a famiglia.
Agliu è oliu d'aliva
Nisuna ricetta di pesto hè cumpleta senza l'agliu è l'oliu d'aliva. L'agliu aromaticu si mischia perfettamente cù a basilica, mentri l'oliu d'oliva extravergine li dà a consistenza perfetta è a diffusione. U zucchero di limonu si mischia bè cù questi ingredienti per piglià u vostru pesto à u prossimu livellu è aghjunghje un zing à u vostru platu.
I pinoli
I pinoli aghjunghjenu u crunch perfettu à u pesto, ma sò in u latu più caru. Sti noci sò ricchi di grassu è super tender per un pesto buttery, sedoso, ma pudete ottene risultati simili cù variità più prezzu, ancu. Pruvate pecans crudi, amanduli, noci, o pepitas. L'scelta più neutrale hè l'amanduli, ma tostate dà un gustu bellu è dolce.
Equilibrate l'ingredienti
A combinazione di questi ingredienti core vi dà un splendidu pesto ideale per una larga gamma di piatti. Per fà una tazza di pesto, adattatu per circa 12 uncesi di pasta, avete bisognu di dui tazzi di foglie di basilica imballata - di solitu circa dui grandi mazzi. Avete ancu aduprà dui denti d'agliu piccati (aghjustatu à u vostru gustu), 1/3 tazza di noci crudi, 1/4 tazza di furmagliu Parmesan grattugiatu, è 1/2 tazza di oliu d'oliva extra vergine. Una cucchiara di zucca di limonu è un pizzicu di sali marini hè u toccu perfettu.
Toast noci è semi
Mentre chì questu hè facultativu, tostate i vostri noci darà u pesto più gustu. Riscaldate in una padella è fateli muvimenti per ùn brusgià. In cinque minuti, i noci devenu esse meravigliosamente fragranti è ligeramente marroni, chì hè cumu sapete chì sò fatti. Lasciate friddà per uni pochi di minuti prima di aghjunghje à u pesto.
Unisce ingredienti
Ancu s'ellu hè pussibule sfracicà a basilica cù a manu, questu richiede assai sforzu. Averete u megliu è i risultati più rapidi per u vostru pesto usendu un processore alimentariu o un blender. Aggiuncenu tutti l'ingredienti eccettu l'oliu d'aliva à u tamburinu. Una volta chì a macchina hè andata, spruzzate delicatamente l'oliu d'oliva extravergine mentre e lame cuntinueghjanu a girare, mischjendu finu à chì tuttu hè ben mischju. Vulete truvà l'equilibriu ghjustu di a struttura è u grossu.
Aggiungi sapori extra
Pesto hè abbastanza difficiule di fà male. Ùn ci vole micca assai per dà un scossa di sapori freschi, è hè faciule d'aghjustà l'ingredienti per adattà à u vostru palatu una volta chì avete mischjatu tuttu. Se a basilica hà un gustu amaru, pruvate un pizzicu di salinu. Più oliu d'oliva dilucerà u pesto, è u furmagliu extra farà più forte è cremoso.
Mantene in a frigorifera o in u freezer
Mentre chì u pesto hè sempre un gustu bellu pigliatu direttamente da u processatore alimentariu à a pasta, dura finu à una settimana in a frigorifera. Allargà a vita di a vostra salsa ancu più cungelendu e porzioni in una tavola di cubetti di ghiaccio. Una volta chì hè congelatu, move i cubi in un saccu di congelatore o cuntene per a salsa in porzioni in viaghju!
Toss with pasta
U pesto hè una scelta populari cù a pasta di penne o fettuccine, ma si adatta à quasi ogni tipu chì sceglite. Un grande truccu di pasta di pesto hè di salvà una tazza di l'acqua di coccia prima di drenà i vostri noodles. Questa acqua hà livelli ideali di amido per fà u pesto appiccicatu à a pasta. Imbulighjate a pasta, u pesto è un pocu di acqua di coccia finu à ghjunghje à l'equilibriu perfettu, poi piaghjate è stupisce a vostra famiglia o invitati cun un pastu frescu è diliziosu.
Alternative senza latti e noci
Pesto hè fantasticu perchè pudete facilmente cambià per diverse esigenze dietetiche. Pigliate una varietà vegetale di 'furmagliu' parmigianu per i vostri amichi vegani, o rimpiazzà u furmagliu cù una cucchiara di levitu nutrizionale. Per un pesto senza nuci, aduprate pini tradiziunali, chì sò tecnicamente sementi. Pepitas è girasole sò ancu bè. U metudu simplice di mischju di pesto significa chì pudete ancu fà parechje varietà per un manghjà. Basta à abbandunà l'ingredientu problematicu, poi dividite u pesto in unu o più lotti prima di finisce!