Cumu fà Crepes u modu faciule

Sè vo avete mai avutu a furtuna di andà in Francia, sapete chì i Francesi amore i so crepes. I crepes sò un tipu di pancake magre, è pudete fà o dolci o salati. I crepes salati sò chjamati galettes è sò fatti cù farina di granu saracenu chì li face u lettu perfettu per un pocu di furmagliu è di jambon. O ancu bacon. Puderete sapè ciò chì sò, ma micca cumu fà. Ùn site micca solu. Ci hè parechje manere di fà da casa è certi modi ponu travaglià megliu per certi persone.

Chì ghjè a diffarenza trà pancakes è crepes?

Se una crêpe francese hè listessa à una pancake, perchè hè chjamata crêpe? A risposta corta hè chì ùn sò micca listessi. Simile, ma micca listessu. A crêpe bretona - chjamata dopu à a regione ch'ella hè stata inventata, a Bretagna - hè assai più magre chè i pancakes cum'è a cunniscimu. Questu hè perchè ùn ci hè micca polvere di coccia in elli, cum'è ci hè in pancakes. Dittu chistu, sia u crepe è u pancake sò fatti simili; cù i stessi ingredienti è in u listessu modu.

Chì ci vole à fà crepes ?

In Francia è in i caffè prufessiunali, i chefs cucininu e so crêpes nantu à un billu. Il s'agit, plus ou moins, d'une grille plate que le chef enduit de beurre avant de verser le mélange de crêpes. Per fà crepes in casa, però, avete solu bisognu di una padella regulare, antiaderente. Ingredienti-sàviu, tuttu ciò chì avete bisognu sò ova, farina è latte.

Cumu fà crepes

I crepes sò incredibbilmente faciuli di fà - l'unica parte dura hè maestru di u pan-flip. Tuttu ciò chì avete bisognu hè pratica. Una volta chì l'avete accadutu, sarete servite crepes sottili è croccanti per a vostra famiglia o amichi in pocu tempu. Per principià, recullate tutti l'ingredienti è l'articuli chì avete bisognu è preparate à rock.

Facendu a pasta

Quandu si tratta di crepes, u più diluente hè a pasta, u megliu. Se i vostri primi tentativi finiscinu per esse più grossi, però, pudete solu pussede o passà cum'è pancakes. Nisun amore persu! A prima cosa chì duvete fà hè ingrassate a padedda è lasciate u calore. Mentre fate questu, gettate tutti i vostri ingredienti - ovu, latte, farina - in una tazza di mischju è mischjà finu à chì ùn ci hè più grumi.

Trasferendu a pasta in a padedda

Una volta chì a vostra padedda hà calatu, è a vostra mistura di crepe hè bella è liscia, pour una piccula quantità di a mistura in a padedda. Perchè i crepes sò cusì magre, pudete fà più di elli cù a pasta ch'è s'ellu facia pancakes. Literalmente, tuttu ciò chì avete bisognu hè abbastanza per copre a basa di a padedda uniformemente. Questu hè ancu più faciule se fate lentamente.

Lasciate a pasta solidificà

Vulete cocilu per 2-3 minuti finu à chì a mistura diventa quasi solida. Bubbles cumincianu ancu à furmà nantu à a superficia di u crepe, chì vi dà un suggerimentu chì hè quasi u tempu di flip. Pigliate a vostra spatula / turner è fate à flipping!

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Flipping the crepe mix

Quandu u crepe hè solidificatu è hè bellu è bubbly, avete bisognu à piglià a vostra spatula è cumincià à facilità a mistura da u latu. Questu pò esse un pocu complicatu se, per esempiu, ùn avete micca grassu bè a padedda in anticipu. Dice questu, sè vo aduprate una padella antiaderente, ùn duvete micca incuntrà in ogni prublema. Andate intornu à a circunferenza di u crepe cù a vostra spatula è poi girate rapidamente per chì l'altru latu pò esse cottu, ancu.

Coccia l'altra parte di a crepe

A cima di u vostru crepe deve esse un bellu marrone caldu. U latu chì l'avete ghjustu vultatu ancu ùn hà micca bisognu di tempu quant'è u primu latu. Questu hè chì u mischju stessu hè cottu in tuttu. Avà hè solu marrone un pocu l'altru latu. Si deve piglià solu un minutu o dui per esse fattu. Tù dinù ponu verificà s'ellu hè fattu o micca da pruvà u bordu cù a vostra spatula à verificà quantu 'fattu hè.

Flip a vostra crepe nantu à u vostru piattu

Quandu fate crepes, duvete avè una piastra in u latu pronta per andà. Una volta chì a crepe hè fatta, utilizate a vostra spatula per vultà nantu à questu. Sè vo site più di una crepe cù u battellu chì avete fattu, avete ancu bisognu di cumincià à accelerà e cose un pocu. Appena u vostru crepe hè nantu à a piastra, repite i passi sopra finu à avè tanti crepes chì vulete o bisognu. L'unicu mutivu chì avete bisognu à esse veloce hè chì u più caldu a padedda hè, u più veloce chì i crepes coceranu.

Facendu crepes cum'è un prufessore

I primi tentativi di coppiu chì fate à crepes in una padedda puderia micca esce cusì bè chì vulete. Hè tutale normale. Hè u listessu per tutti. Cum'è cù a maiò parte di e ricette chì necessitanu frittura, avete solu bisognu di a pacienza per pruvà uni pochi di volte prima di ottene bè. Dittu chistu, una volta chì avete ammaistratu u crepe, hè cum'è andendu in bicicletta: hè difficiule di scurdà. Inoltre, per una ricetta cusì simplice, hè maravigghiusu quantu pudete dimustrà à i vostri amichi solu fà. Allora di novu, sè vo vulete i crepes tutti per sè stessu, ùn ci hè nunda chì ùn vi impedisce micca. Comu dicenu i Francesi - bon appetit !